ORIGEN DE RESALTE 2019 (D.O. Ribera...

ORIGEN DE RESALTE 2019 (D.O. Ribera del Duero)

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17,86 €
Impuestos incluidos

ORIGEN DE RESALTE 2019 (D.O. Ribera del Duero).

Es nuestro vino con más reconocimiento internacional, 2 veces mejor vino español, y uno de los mejores del mundo, por Wine Spectator.

La cantidad mínima en el pedido de compra para el producto es 6.

Descripción

FICHA TÉCNICA RESALTE ORIGEN 2019 (D.O. Ribera del Duero).

VIÑEDO

Procede de viñedos de Tempranillo, con más de 30 años de edad con rendimientos  inferiores a 4.5oo kilos hectárea, situados en 6 pueblos diferentes a lo largo de la

Ribera del Duero. Distintos suelos, altitudes, distintas exposiciones solares,…. que aportan complejidad al vino final. Cada origen es elaborado y criado por separado,

potenciando y guardando sus virtudes para que sean mostradas en el vino final.

ELABORACIÓN

Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores

cualidades. Vendimia manual que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado

la elaboración se realiza por gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total esta en torno a los 23 días.

CRIANZA

14 meses de barrica, 80 % Francés y 20% americano, con trasiego cada 4 meses. 4 meses de reposo del ensamblaje final en depósito.

Vino no filtrado, con el tiempo pueden aparecer ligeros sedimentos producto de una evolución natural.

AÑADA

Tras un invierno frio y cuyas precipitaciones estuvieron por debajo de la media, siguió una primavera especialmente seca en la que aparecieron las lluvias justo

en la época de floración. La entrada del verano continúo sin lluvias y con buenas temperaturas esto permitió a la planta avanzar en su desarrollo a buen ritmo

a lo largo del verano y durante el envero con muy buena sanidad. En septiembre unas inusuales altas temperaturas aceleraron la madurez, debido a esto pusimos

la máxima atención en la evolución de las parcelas y en su estrés hídrico, con un exhaustivo control analítico de cada una de ellas para no perder equilibrio y la

expresión de frescura en las uvas. Finalmente la vendimia comenzó el 25 de septiembre.

ANALITICA:

ALCOHOL : 14,5 %                                     

ACIDEZ TOTAL : 5.3 gr/l

pH : 3.67

IPT : 75

PUNTUACIONES: 

93 pts Wine Spectator

93 pts Wine Enthusiast y Top 100 Cellar Selection 2019 (Posición 71 en la lista)

91 pts Robert Parker

94 pts Guia Proensa

Detalles del producto

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