Su cesta
No hay más artículos en su carrito
FICHA TÉCNICA RESALTE ORIGEN 2019 (D.O. Ribera del Duero).
VIÑEDO
Procede de viñedos de Tempranillo, con más de 30 años de edad con rendimientos inferiores a 4.5oo kilos hectárea, situados en 6 pueblos diferentes a lo largo de la
Ribera del Duero. Distintos suelos, altitudes, distintas exposiciones solares,…. que aportan complejidad al vino final. Cada origen es elaborado y criado por separado,
potenciando y guardando sus virtudes para que sean mostradas en el vino final.
ELABORACIÓN
Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva expresa sus mejores
cualidades. Vendimia manual que es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado
la elaboración se realiza por gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total esta en torno a los 23 días.
CRIANZA
14 meses de barrica, 80 % Francés y 20% americano, con trasiego cada 4 meses. 4 meses de reposo del ensamblaje final en depósito.
Vino no filtrado, con el tiempo pueden aparecer ligeros sedimentos producto de una evolución natural.
AÑADA
Tras un invierno frio y cuyas precipitaciones estuvieron por debajo de la media, siguió una primavera especialmente seca en la que aparecieron las lluvias justo
en la época de floración. La entrada del verano continúo sin lluvias y con buenas temperaturas esto permitió a la planta avanzar en su desarrollo a buen ritmo
a lo largo del verano y durante el envero con muy buena sanidad. En septiembre unas inusuales altas temperaturas aceleraron la madurez, debido a esto pusimos
la máxima atención en la evolución de las parcelas y en su estrés hídrico, con un exhaustivo control analítico de cada una de ellas para no perder equilibrio y la
expresión de frescura en las uvas. Finalmente la vendimia comenzó el 25 de septiembre.
ANALITICA:
ALCOHOL : 14,5 %
ACIDEZ TOTAL : 5.3 gr/l
pH : 3.67
IPT : 75
PUNTUACIONES:
93 pts Wine Spectator
93 pts Wine Enthusiast y Top 100 Cellar Selection 2019 (Posición 71 en la lista)
91 pts Robert Parker
94 pts Guia Proensa
